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Nos spiritueux
Le Coq
Le Chat
Balbine Winter Edition
Gin
‘Le Coq’
Présentation
Le saviez-vous, le gin a un grand frère, il s’appelle Genève et il vient des`Pays-Bas. Quand Guillaume d’Orange prend le trône d’Angleterre en 1688, il emmène avec lui cette eau-de-vie que les britanniques vont faire évoluer. De l’alcool de grain, quelques botaniques et beaucoup de baies de genièvre et le gin est né. Depuis on en fabrique partout dans le monde !
Élaboration
Cocorico, notre gin est Made in France et plus précisément en provenance de Corrèze.
9 plantes et épices entrent dans sa composition dont la baie de genièvre, la coriandre, l’angélique, le piment de Jamaïque, la cardamome ou le gingembre. La distillation se fait dans un alambic de type charentais qui apporte beaucoup de matières aromatiques.
La couleur du gin, obtenue notamment par macération d’hibiscus séchée en fin de processus d’élaboration, apporte une expérience visuelle supplémentaire
Récompenses
Formats disponibles
Fiche dégustation
Nez d’une grande fraicheur accompagnant singulièrement les baies de genièvre. Il présente une structure en bouche avec beaucoup de matières. Les baies de genièvre et la coriandre mènent la danse dans ce gin ample et frais. La finale laisse la place à une pointe poivrée dans une longueur florale.
Idées cocktails :
– Gin Tonic
– Dry Martini
– Aviation
Old Tom Gin
‘Le Chat’
Présentation
Vous pourrez briller en société en narrant l’histoire de ce spiritueux venu tout droit de la prohibition anglaise du 18ème ! Pendant cette période, des plaques de bois en forme de chat, appelées « Old Tom », étaient montées sur les murs extérieurs de certains pubs. Il s’agissait en fait de distributeurs « Puss & Mew ». Si, après avoir murmuraient « Minou », les clients entendaient en retour « Miaou », ils déposaient 2 pennies dans la bouche du chat et obtenaient leur précieux Gin qui sortait d’un tuyau dissimulé entre les pattes du félin.
Élaboration
Un Old Tom Gin, c’est toute l’élégance d’un gin avec une touche de douceur en plus. Notre Old Tom Gin s’appuie sur la production du Gin Balbine Spirits, avec un petit truc en plus : une touche de douceur apportée par une pointe de sucre. Et la couleur, apportée notamment par l’hibiscus, ajoute une expérience visuelle supplémentaire.
Récompenses
Formats disponibles
Fiche dégustation
Nez offrant une jolie rondeur entourant la genièvre. En bouche, l’attaque est du velours frais, rond et aromatique. La dégustation se prolonge longtemps sur une trame suave légèrement poivrée puis florale. Délicieux sur glace, mais bien mieux en cocktails, notamment en Martinez ou en Tom Collins.
Idées cocktails :
– Gin Basil Smash
– Tom Collins
– Martinez
Gin
‘Balbine Winter Edition’
Présentation
D’un côté, Julien Maingraud, fondateur de Balbine Spirits, un connaisseur avisé, conférencier et rédacteur sur le gin, proposant déjà des gins et de cocktails prêts-à-déguster premium, tous made in France.
De l’autre côté, Arnaud Bachelin, fondateur de Thé-Ritoires, un expert en thé reconnu internationalement, ayant publié un ouvrage de référence sur cette boisson (L’heure de veri-thé aux éditions Baker Street) et dont les amateurs du monde entier se pressent dans son salon de thé, logé au coeur de SaintGermain à Paris.
Élaboration
Le Gin Balbine Spirits ‘Winter Edition’ est la savoureuse combinaison entre un gin spécial élaboré en Corrèze et un thé créé par Arnaud. Du thé noir indien, de l’orange, de la pomme, des amandes effilées et de la cannelle composent cet assemblage nommé par son créateur Christmas Morning Tea.
Récompenses
Formats disponibles
Fiche dégustation
Nez chaleureux et d’une grande élégance où la genièvre se marie avec les notes de thé noir. En bouche, la gourmandise se fait sentir avec une palette aromatique riche. Une histoire en plusieurs étapes où le gin amorce la dégustation suivi par le thé et les agrumes. La finale est d’une incroyable longueur avec des pointes de cannelle.
Des saveurs qui restent présentes longtemps, très longtemps !
Idées cocktails :
– Bijou
– French 75
– White Negroni